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Zonulin

Zonulin ist ein Protein, das im Darmepithel aktiv ist. Zonulin reagiert auf die Exposition gegenüber Gliadin und pathogenen Bakterien. Gliadin bildet zusammen mit Glutenin das Protein Gluten. Zonulin wird aus Stuhl oder aus einer Blutserumprobe bestimmt.

Sobald Zonulin von den Epithelzellen freigesetzt wird, wird es durch Immunglobulin A nachgewiesen, gefolgt von einer Reaktion der Darmwand. Die engen Verbindungen zwischen den Zellen der Darmwand erschlaffen oder brechen. Die Gliadine oder pathogenen Bakterien können nun die Darmwand passieren, woraufhin dendritische Zellen über die Antigen-präsentierenden Zellen eine T-Zell-Aktivierung auslösen.