Lysozym, auch Muramidasen genannt, sind Enzyme, die die Wand eines gram-positiven Bakteriums angreifen. Lysozym ist also eine antibakterielle Abwehr, die im Gastrointestinaltrakt vorhanden ist und von Granulozyten, Makrophagen, Paneth-Zellen und Brunner-Drüsen sowie normalen Zellen der Darmkrypta sezerniert wird.

Die Hauptquelle des fäkalen Lysozyms sind die intestinalen Granulozyten. Sie kommen in Schleimhäuten, Tränenflüssigkeit, Blut, Speichel, Sperma und häufig auch in weißen Blutkörperchen vor.