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Diaminoxidase

Die Diaminoxidase (DAO) ist ein kupferhaltiges Enzym, das Histamin abbauen kann. Histamin ist eine biochemische Substanz (biogenes Amin), das an mehreren physiologischen Prozessen beteiligt ist und in Lebensmitteln vorkommt. Gesunde Menschen können Histamin aus der Nahrung durch Aminoxidase schnell umsetzen. DAO ist dafür das wichtigste Enzym. Extrazellulär metabolisiert DAO Histamin aus der Nahrung und Histamin, welches bei IgE-vermittelten allergischen Reaktionen aus Mastzellen und/oder Granulozyten freigesetzt wird. Intrazelluläres Histamin wird durch Histamin-N-Methyltransferase umgewandelt.


Histaminintoleranz wird häufig allein aufgrund der subjektiven Meldung von Symptomen diagnostiziert und nicht nach systematischen, auf objektiven Parametern basierenden Diagnoseverfahren. Bluttests können zur Bestimmung der DAO-Menge im Serum verwendet werden. Mit diesem Test kann objektiv gemessen werden, ob die Histaminintoleranz durch eine reduzierte DAO-Aktivität verursacht wird.