Mangan ist für verschiedene enzymatische Aktivitäten unerlässlich und wird für die Bildung von Knochengewebe benötigt. Menschlicher Knorpel enthält relativ große Mengen an Mangan. Mangan ist auch am Metabolismus von Aminosäuren, Cholesterin und Kohlenhydraten beteiligt. Darüber hinaus trägt es zum Schutz der Körperzellen vor oxidativem Stress (freie Radikale) und zur Energieversorgung unseres Körpers bei.